Lachs im Ofen 1 El Rapsöl, 1 Seite Lachs ca. 1000g, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 1 Schnapsglas Gin „ WildGin“, 10 Wacholderbeeren etwas zerquetscht, 2 Zweige Rosmarin Lachs mit der Haut auf das geölte Backblech legen. Mit dem Gin und den Gewürzen einbalsamieren. Den Lachs im auf 150 °C vorgeheizten Backofen für ca.20 Minuten garen. […]
Ein kleiner Zeitvertreib in Coronazeiten! Genießen Sie vom Sofa aus den Blick in die Region, in der unsere himmlischen Weine wachsen. Unsere Empfehlung: Gönnen Sie sich bei diesem virtuellen Rundgang entlang der Fleckenmauer ein Gläschen Engel-Wein. Virtueller Rundgang entlang der Fleckenmauer Flörsheim-Dalsheim, der Wonnegau und das angrenzende Zellertal sind immer eine Reise wert. Wir […]
Probierpaket: Gutsweine Trocken & Feinherb 6x 0,75l 46,90 Euro Nr.A14-20 2020 Grauer Burgunder trocken Nr.A3-20 2020 Scheurebe trocken Nr.A43-20 2020 Sauvignon Blanc trocken Nr.A37-20 2020 Semillon trocken (einer der wenigen in Deutschland) Nr.12a 2020 Weisser und Grauer Burgunder Cuvée feinherb Nr. A36-20 2020 Riesling-Rotliegend feinherb Feinfruchtig […]
Frisch gefüllt und nicht verkorkt! Nachdem wir in den zurückliegenden Wochen schon einige fruchtsüße Spezialitäten, wie Gewürztraminer, Gelber Muskateller, Huxelrebe und Bacchus, aus dem Jahrgang 2020 gefüllt hatten, folgten nun in der zweiten Februarwoche die ersten Gutweine aus dem neuen Weinjahrgang. Wir freuen uns folgende Weine vorstellen zu können: […]
Fastnachtszeit: Bei bei uns Zeit um Kräppel zu backen! Kräppel Hefeteig: 500 ml lauwarme Milch, 100 g Butter oder 16 EL Sonnenblumenöl, 2 Eier, 100 Zucker, 1 TL Salz, 1000g Weizenmehl 550, 1 Würfel Hefe, etwas Abrieb von Zitrone oder Limette, etwas geriebene Tonkabohnen Und wenn du hast: 3-4 EL von dem Lievito madre (Hefeansatz) […]
1 Lachsfilet mit der Haut ca. 1kg 3 Fl Fenchelsamen 3 El Korianderkörner 100 g grobes Meersalz 100 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 Limette unbehandelte 1 Stück Ingwer Den Lachs abwaschen und trocken tupfen. Die Gewürze mit etwas Salz im Mörser grob zerstoßen. Die Limette abwaschen, trocken und dann die Schale dünn abreiben. […]
2013 Silvaner Gutswein ist durchaus kein alter Kamerad, fein gereift mit toller Kräuterwürze und feiner Frucht, die an den Duft alter Apfelsorten erinnert, ein Hauch saftige Birne und am Gaumen eine Länge, die nach einem zweiten Glas und mehr verlangt. So macht Silvaner […]
Mein Ursprung liegt in einem fast fünfzig Jahre alten Portugieser Weinberg in der Lage Dalsheimer Hubacker. Der Wingert wurde von Karl Engel, dem Großvater der Familie, gepflanzt. Mit sehr kleinen Beeren und einem geringen Behang fieberte ich der Handlese -Mitte September ´18- entgegen. Im Kelterhaus erlebte ich eine dreiwöchige Maischegärung in einem echt tollen […]
6.Januar 2020 Die Zeit rast! Sicher geht es euch (Ihnen) ähnlich wie uns: Vor Weihnachten nimmt man sich immer zu viel vor! Und alles, was im vorweihnachtlichen Trubel auf der Strecke bleibt, soll zwischen den Jahren aufgearbeitet werden. Doch urplötzlich ist Silvester und ehe man sich versieht, sind die ersten Tage im Jahr verstrichen. […]
Pünktlich zur Adventszeit wurde der 2020 Gewürztraminer, als einer der ersten Weine dieses Jahrgangs, gefüllt. Hierüber freut sich vor allen, unsere Oma Rosemarie, die ein Gewürztraminer Fan ist! Na, und wir freuen uns, Ihnen nun endlich wieder einen Gewürztraminer anbieten zu können. Im Glas funkelt der Wein mit gelbgrünen Reflexen und der erste Eindruck signalisiert […]
