1 Lachsfilet mit der Haut ca. 1kg 3 Fl Fenchelsamen 3 El Korianderkörner 100 g grobes Meersalz 100 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 Limette unbehandelte 1 Stück Ingwer Den Lachs abwaschen und trocken tupfen. Die Gewürze mit etwas Salz im Mörser grob zerstoßen. Die Limette abwaschen, trocken und dann die Schale dünn abreiben. […]
2013 Silvaner Gutswein ist durchaus kein alter Kamerad, fein gereift mit toller Kräuterwürze und feiner Frucht, die an den Duft alter Apfelsorten erinnert, ein Hauch saftige Birne und am Gaumen eine Länge, die nach einem zweiten Glas und mehr verlangt. So macht Silvaner […]
Mein Ursprung liegt in einem fast fünfzig Jahre alten Portugieser Weinberg in der Lage Dalsheimer Hubacker. Der Wingert wurde von Karl Engel, dem Großvater der Familie, gepflanzt. Mit sehr kleinen Beeren und einem geringen Behang fieberte ich der Handlese -Mitte September ´18- entgegen. Im Kelterhaus erlebte ich eine dreiwöchige Maischegärung in einem echt tollen […]
6.Januar 2020 Die Zeit rast! Sicher geht es euch (Ihnen) ähnlich wie uns: Vor Weihnachten nimmt man sich immer zu viel vor! Und alles, was im vorweihnachtlichen Trubel auf der Strecke bleibt, soll zwischen den Jahren aufgearbeitet werden. Doch urplötzlich ist Silvester und ehe man sich versieht, sind die ersten Tage im Jahr verstrichen. […]
Pünktlich zur Adventszeit wurde der 2020 Gewürztraminer, als einer der ersten Weine dieses Jahrgangs, gefüllt. Hierüber freut sich vor allen, unsere Oma Rosemarie, die ein Gewürztraminer Fan ist! Na, und wir freuen uns, Ihnen nun endlich wieder einen Gewürztraminer anbieten zu können. Im Glas funkelt der Wein mit gelbgrünen Reflexen und der erste Eindruck signalisiert […]
Unser Debüt im neuen Falstaff Wein-Guide 2021 wurde mit einem Stern belohnt. Über diese Beurteilung freuen wir uns besonders! Nach den Erfolgen bei Eichelmann und Vinum, zeigt es uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Das stetiges Bestreben nach hoher Qualität, verbunden mit der klaren Handschrift unserer Weine, findet übergreifende Anerkennung. Dass […]
Lagenweine – spannend und reizvoll 2019 Chardonnay Flörsheimer Frauenberg 2019 Chardonnay Dalsheimer Sauloch 2019 Weisser Burgunder Tonneau unfiltriert 2019 Chardonnay Flörsheimer Frauenberg A.12%Vol RS.0,6g S.7,7g 0,75 19,90 Euro Die Reben für diesen Wein stehen in der warmen, aber gut durchlüfteten Lage Frauenberg. Der 1987 angelegte Wingert war damals einer der […]
Die folgenden Weine bieten wir Ihnen in den unten aufgeführten Flaschengrößen: MAGNUM 1,5L FÜR EINEN GEMÜTLICHEN ABEND MIT FREUNDEN MOPPELMAGNUM 3,0L FÜR DIE FEIER- ZUM MENÜ MIT GÄSTEN 0,375L FLASCHE […]
2018er Kanon Cuvèe Reserve 50% Müller-Thurgau 50% Scheurebe Mit grüngelben Reflexen lockt dieser 2018er im Glas. In der Nase Aromen von Limette, Orangenschale, feine Honignuancen, etwas Sternfrucht, Brioche, und ein zarter Hauch von Rauch – zweitbelegtes Barriquefass. Würzig am Gaumen, mit feiner animierender Säure und einem langen Nachhall, im Mund präsentiert er sich zupackend und […]
2019 ZELLERWEG AM SCHWARZEN HERRGOTT RIESLING trocken Eine intensive Späte-Lese-Frucht, Mirabelle, Pfirsich und Aprikose. Kraftvoller Gaumen, weich und rund, füllig, eher fruchtbetont als mineralisch, dennoch frisch mit feinem Säurespiel, mittlerer Länge und einer Wiederkehr der gelbfruchtigen Aromen im Abgang. 89 Punkte Tasting: Zellertal; Verkostet von: Ulrich Sautter Veröffentlicht am 01.09.2020 HIER MEHR INFOS […]
