Apfel-Secco-Törtchen mit Thymian Ouark-Creme Ergibt 12 Stück Mürbeteig: 85 g Mehl, 75 g Zucker, 100g Mehl, ½ TL Backpulver, 1 kleines Ei Teig bereiten und kalt stellen. Füllung: 2 Mittelgroße Äpfel (Boskop oder Breaburn) schälen und in kleine Stücke schneiden mit 200ml Secco blanc (NR. 100) und 50g Zucker ca.3 Minuten im Secco kochen. 100ml […]
Dieser Wein kommt aus einem über 40 Jahre alten Weinberg, in der Weinbergslage Dalsheimer Hubacker. Im Barrique & Tonneau gereift und unfiltriert abgefüllt, ist dieser Portugieser kein herkömmlicher Vertreter der Rebsorte. Granatrot bis violette präsentiert er sich im Glas. Der Duft erinnert an Eukalyptus und Schwarzkirschen und auf der Zunge wird eine salzige Note, die […]
Der Herbst präsentiert momentan draußen in der Natur ein Farbenfeuer, welches uns jedes Jahr aufs Neue begeistert. Die Blätter an Bäumen, Sträucher und Weinbergen geben nochmals ihr Bestes, um uns gnädig auf die kommende dunklere Jahreszeit einzustimmen. Sicher ein guter Anlass um den Feierabend in der untergehenden Spätherbstsonne mit einem wunderbaren Wein zu genießen. Wir […]
Wer mit offenen Augen durch die Weinberge geht entdeckt eine Vielzahl von Schönheiten, die im Weinberg und am Wegesrand gedeihen. Die Wildflora, die uns in unseren Wingerten begleitet, schenkt einer Vielzahl von Tieren einen Lebensraum und gehört zum Mikrokosmos einer gesunden Weinbergslandschaft. Neben der Erzeugung hervorragender Weine, ist es unsere wichtigste Aufgabe, uns um die […]
Am Sonntag den 13. Oktober 2019 haben wir die letzten Trauben geerntet. An diesem wunderschönen goldenen Oktobertag war es eine Freude ins nah gelegene Zellertal zu fahren, um dort die Rebsorten Scheurebe und Riesling zu ernten. Beide Moste haben eine sehr hochwertige Qualität, wir sind sehr gespannt wie sich die Jungweine nach der Vergärung präsentieren! […]
Leergut! Aus verschiedenen Gründen nehmen wir ab sofort kein Leergut bzw. Altglas mehr zurück. Bedingt durch mehr Weinabsatz im Fachhandel haben wir ohnehin einen geringeren Leergutrücklauf. Wir statten beim Füllen die Flaschen voll aus und palettieren die Ware. Flaschen die nicht mehr hunderprozentig schließen könnten dann als Ausläufer die ganze Charge verschmutzen. In Zukunft wird […]
Im Weinberg: Am 6. September haben wir in diesem Jahr mit der Traubenlese begonnen. Nach einem sehr warmen Sommer- mit Hitze-Rekordwerten- startete die Lese in diesem Jahr nicht ganz so früh wie in den vergangenen Jahren. Bedingt durch die Trockenheit in den Vorjahren haben wir quantitativ eine eher kleine Ernte eingeholt. Allerdings sorgten die rechtzeitigen […]
Im Juli 2019 bestand Clemens Engel erfolgreich den Bildungsgang „Staatlich geprüfter Techniker für Weinbau und Oenologie“. Nach der Schulzeit in Alzey, die er mit der Fachhochschulreife abschloss, machte er die 3-jährigen Ausbildung zum Winzer im Weingut Stefan Meyer in Roth/ Pfalz. Im Anschluss daran absolvierte er die 2-semestrige Fachschule zum Wirtschafter für Weinbau und Oenologie […]
Kopferdacht & Handgemacht KOPFERDACHT & HANDGEMACHT“ – eine kurzweilige Samstagabend-Lesung mit Yvonne Weber … … im gemütlichen Ambiente des Weinguts Engel Neugierig auf … … Alltagsbeobachtungen verschiedenster Art ? … ein nächtliches Interview ? … kunstvolle Tautogramme ? … eine göttliche Affäre ? … ironische Frauenbetrachtungen ? … und andere Geschichten … ? Wenn […]
